Nom commun : Chanterelle commune, Girolle
Nom scientifique : Cantharellus cibarius
Famille : Cantharellaceae
Champignon en forme d’entonnoir ou de trompette, entièrement jaune à orangé, avec une odeur fruitée caractéristique rappelant l’abricot.
Chapeau
- Diamètre : 2 à 10 cm
- Forme : Convexe au début, puis en entonnoir
- Couleur : Jaune d’œuf à jaune orangé
- Surface : Lisse, légèrement veloutée
- Marge : Ondulée, irrégulière
Pied
- Hauteur : 3 à 8 cm
- Diamètre : 1 à 3 cm
- Couleur : Même couleur que le chapeau
- Forme : Souvent courbé, effilé vers la base
- Plein (non creux)
Type de forêt/terrain
- Forêts de conifères (épinettes, pins, sapins)
- Forêts mixtes
- Parfois sous feuillus (chênes, hêtres)
- Sol acide, souvent moussu
- Champignon mycorhizien (symbiose avec les arbres)
Période de fructification : Juillet à septembre (parfois dès juin ou jusqu’en octobre selon les régions)
Région du Québec : Présente dans toutes les régions forestières du Québec, particulièrement abondante dans les forêts boréales et mixtes.
Statut : COMESTIBLE EXCELLENT
La chanterelle commune est l’un des champignons comestibles les plus prisés au monde. Sa chair ferme et son goût fruité en font un mets de choix.