Nom commun : Bolet à pied rouge, Cèpe à pied rouge
Nom scientifique : Neoboletus luridiformis (anciennement Boletus luridiformis)
Famille : Boletaceae
Champignon robuste avec un chapeau brun et des pores jaunes à rouges. Le pied est massif, jaune avec un réseau rougeâtre caractéristique. La chair bleuit fortement à la coupe.
Chapeau
- Diamètre : 5 à 20 cm
- Forme : Hémisphérique puis convexe
- Couleur : Brun olive à brun foncé
- Surface : Lisse à finement veloutée, parfois visqueuse par temps humide
- Marge : Régulière
Pied
- Hauteur : 5 à 15 cm
- Diamètre : 2 à 6 cm
- Couleur : Jaune avec teintes rougeâtres
- Caractéristique importante : Réseau rougeâtre à rouge vif, surtout dans la partie supérieure
- Forme : Massif, renflé au milieu ou à la base
- Plein
Type de forêt/terrain
- Forêts de feuillus (chênes, hêtres principalement)
- Parfois en forêts mixtes
- Sol calcaire de préférence
- Champignon mycorhizien (symbiose avec les arbres)
Période de fructification : Juin à octobre, avec un pic en août-septembre
Région du Québec : Présent principalement dans le sud du Québec (Montérégie, Estrie, Outaouais). Plus rare dans les régions nordiques.
Statut : COMESTIBLE BON (après cuisson obligatoire)
Le bolet à pied rouge est un excellent comestible très apprécié en Europe.
ATTENTION : Il est TOXIQUE CRU et doit IMPÉRATIVEMENT être bien cuit.