Orecchiette saucisse et rapini
Un plat robuste des Pouilles. L'amertume du rapini (brocoli-rave) coupe parfaitement le gras de la saucisse.
Préparation
1
Retirer la chair des saucisses de leur boyau.
2
Cuire les pâtes. 3 minutes avant la fin, jeter les rapinis coupés dans l'eau des pâtes (blanchir).
Si vous trouvez le rapini trop amer, remplacez-le par des bouquets de brocoli ou même du chou kale.
3
Pendant ce temps, émietter et cuire la saucisse dans une poêle avec l'huile et l'ail.
4
Égoutter pâtes et rapinis, puis les jeter dans la poêle avec la saucisse.
5
Bien sauter le tout pour mélanger les saveurs.
