{"id":45,"date":"2026-02-13T08:59:06","date_gmt":"2026-02-13T13:59:06","guid":{"rendered":"https:\/\/remiguyon.techniquesmedia.com\/sgc1\/?page_id=45"},"modified":"2026-03-27T09:40:21","modified_gmt":"2026-03-27T13:40:21","slug":"nos-origines-de-cafe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/remiguyon.techniquesmedia.com\/sgc1\/nos-origines-de-cafe\/","title":{"rendered":"Nos origines de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n
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\u00c9thiopie<\/h3>\n\n\n\n

Souvent consid\u00e9r\u00e9 comme le berceau du caf\u00e9, le grain \u00e9thiopien offre un profil distinctif, \u00e9l\u00e9gant et complexe. Attendez-vous \u00e0 une exp\u00e9rience \u00ab th\u00e9in\u00e9e \u00bb avec des notes florales d\u00e9licates (jasmin) et tr\u00e8s fruit\u00e9es, \u00e9voquant souvent le citron, la myrtille ou la p\u00eache. L’acidit\u00e9 y est vive et brillante, apportant beaucoup de clart\u00e9 \u00e0 la tasse.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Colombie<\/h3>\n\n\n\n

C’est le classique r\u00e9confortant par excellence, c\u00e9l\u00e8bre pour son \u00e9quilibre parfait et son corps soyeux. Il d\u00e9voile g\u00e9n\u00e9ralement une rondeur sucr\u00e9e avec des ar\u00f4mes dominants de caramel, de chocolat au lait et de noisette. On y trouve parfois une touche fruit\u00e9e subtile (cerise ou prune) qui vient nuancer une acidit\u00e9 moyenne et agr\u00e9able.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Guatemala<\/h2>\n\n\n\n

Cultiv\u00e9 sur des sols souvent volcaniques, ce caf\u00e9 pr\u00e9sente une grande richesse aromatique et une texture plus cors\u00e9e. On y retrouve fr\u00e9quemment des notes profondes de cacao noir (\u00ab dark cocoa \u00bb), d’\u00e9pices douces et parfois une nuance terreuse ou fum\u00e9e. L’acidit\u00e9 y est souvent d\u00e9crite comme croquante, rappelant la pomme verte ou les agrumes.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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